Om varan

Ekologisk kålrabbi från Danmark, 1 st. 300-500 g.

Grönsaken som med lite fantasi kan förväxlas med en utomjording med sina långa tentakler och sitt runda huvud. Här snackar vi om en grönsak som inte uppskattats tillräckligt för sin lätt söta kålsmak och saftiga insida.

Användning

Kålrabbi, eller glaskål som den också kallas (eftersom den nästan är genomskinlig när man skivar den tunt), är god att finhacka och vända i en syrlig marinad. Det är också gott att göra en fräsch sallad med fänkål och kålrabbi i papperstunna skivor. Toppa salladen med blåbär och ringla över lite olja, vinäger och honung.

På vintern är det gott att stuva kålrabbin eller koka den med potatis och göra mos. Oavsett vad du använder kålrabbin till så se till att skala den först.

Förvaring

Kålrabbi förvaras i grönsakslådan i kylskåpet och har då en hållbarhet på 10-14 dagar.