Om varan

Biodynamiska kakifrukter från Spanien, 3 st, totalt minst 400 g.

Den spanska kakifrukten, eller persimon som den även kallas är en speciell sort av kakifrukt, som är ätmogen från mitten av oktober.

Kakifrukten har ett fast fruktkött som är helt fritt från kärnor. Smaken är söt, aromatisk och exotisk.

Vi får våra kakifrukter från odlarna Genaro Martí och Luis Blasco, som båda bor i Valencia. Specifikt odlar de sorten 'Rojo Brillante', som kännetecknas av att den blir vackert rödaktig i färgen när den mognar.

Användning

Kakifrukten är bäst när den är ljusorange och kan ätas direkt. Det sägs att Valencianer gillar att äta kaki med skal men vi rekommenderar att du skalar den först.

Skulle dina kakifrukter stå några dagar och bli röda och mjuka går det bra att även äta de så. Mogna kakifrukter är utmärkta att ha i en sallad eller som tillbehör på middagsbordet.

I Medelhavsländerna äts kaki ofta som efterrätt. Dela frukten i två halvor, lägg på en tallrik och ät med sked. Enkelt men supergott.

Förvaring

Ju mörkare orange kakifrukten är desto mognare är den. Frukten förvaras bäst i rumstemperatur, där en mogen frukt kan hålla i 2-4 dagar. I kylskåp kan en omogen frukt hålla ett par veckor. Låt alltid kakifrukten bli rumstempererad innan den ska ätas; då smakar den bäst.