Om varan

Ekologisk ostronskivling från Danmark, 100 g.

Ostronskivling saknar fot eller stam utan är uppbyggd av ett nätverk av trådar. Alla delar av svampen kan ätas. Ostronskivlingen är svårodlad, men det är värt besväret för den smakar underbart gott. 

Användning

Ostronskivling kan användas i alla rätter som du annars hade använt vanlig champinjon i. Prova ostronskivling i en omelett, i wokrätter eller i svampsås. Smaken är mild och konsistensen är riktigt fin när den tillagas.

Förvaring

Förvara svampen i kylskåp. Svamp fortsätter att utvecklas efter skörd, och det kan man se genom att det bildas ett vitt lager på ytan. Detta vita lager kan enkelt skrapas av med en liten kniv eller torkas av med en hård borste. Sedan är svampen klar att användas. Det bästa och säkraste sättet att avgöra om svamp blivit dålig är att lukta på den. Luktar den unket och dåligt ska den givetvis slängas, men luktar den skog och jord går det bra att använda.