Om varan

Ekologisk färgad mangold, minst 300 g.

Mangold kallas även bladbeta eller romersk kål. Den finns i många färger: ljusgrön, vit, gul, orange och röd. Här i Skandinavien är den mörkgröna med vit stjälk vanligast. Separera alltid stjälken från bladen, eftersom de måste tillagas separat.

Användning

Ångkokta mangoldblad smakar lite som spenat och kan användas på samma sätt. Stjälkarna har mer "crunch" och bör blancheras eller sauteras.

Mangold gör sig bäst med hjälp av lite fett, som t.ex grädde, och smaksättare som senap, citron, chili, vitlök eller peppar.

Förvaring

Mangold har relativt kort hållbarhet och bör förvaras i kylskåpets grönsakslåda.