Om varan

Ekologiska flower sprouts från Danmark, 150 g.

Flower sprouts, som också kallas rosettkål, är en korsning mellan brysselkål och grönkål. De är inte lika kompakta och stängda som vanlig brysselkål utan har spröda, öppna blad som får de små kålhuvudena att nästan likna blommor.

Vi får våra flower sprouts från Thorsbjerggaard vid Skælskør.

Användning

Flower sprouts har en sötare och mer nötaktig smak än vanlig brysselkål, men får gärna ätas på samma sätt som du skulle äta brysselkål.

Tillagningstiden är dock kortare för flower sprouts än för brysselkål, eftersom de små buketterna är luftigare. Flower sprouts får gärna ätas som de är, eller lätt ångade, marinerade eller stekta.

Prova att steka flower sprouts hela på en varm stekpanna i 4-5 minuter, men kom ihåg att först skölja bort eventuell jord. När de är gyllene och mjuka kan du servera dem till vinterns alla goda och varma rätter.

Förvaring

Flower sprouts förvaras bäst i kylskåpets grönsaksfack och kan hålla i flera veckor.