Om varan

Ekologiska gulbetor från Danmark, 700 g.

Gulbetor är besläktade med de vanliga rödbetorna, och känns igen på sitt orangea skal och sitt vackra gula inre.

Gulbetor är normalt sett sötare, lite mildare och mindre “jordiga” i smaken än vanliga rödbetor - och så färgar de inte av sig lika mycket.

Användning

Gulbetor kan ätas både ugnsbakade, stekta och kokta. Prova att saltabaka dem på 150 grader i ugnen i 1,5 timme - då blir de möra och oemotståndligt söta och salta på samma gång.

De fina betorna kan också avnjutas råa som de är, skär dem i papperstunna skivor på ett mandolinjärn och lägg skivorna i isvatten i cirka 15 minuter. Då blir de alldeles spröda och ett färgglatt inslag i en vintersallad med frön och till exempel fetaost.

Förvaring

Förvara gulbetorna mörkt och svalt.